Fungos Comestíveis: Acredita-se hoje que existam cerca de 200.000 espécies diferentes de fungos, sendo que 2.000 espécies podem ser potencialmente comestíveis, porém apenas 25 delas são normalmente utilizadas na alimentação humana sendo apenas 3 potencialmente comercializados no Brasil.
Exemplos de fungos comestiveis: Champignon ( Agaricus bisporus) e Shiitake ( Lentinula edodes).
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